ChardonnaySorta je francuskog podrijetla, iz područja Champagne i Borgogne i često se miješa sa bijelim pinoom. Uspješno se raširila u raznim vinogradarskim područjima cijelog svijeta.
Opis: Sorta je dosta homogena, a glavne razlike između tipova odnose se na osipanje i naročito na organoleptička svojstva grožđa.
Mladi izboj: vršak raširen, zeleno-žućkast, malo obrastao dlačicama, sa vršnim listićima preklopljenim, malo dlakavim, zeleno-zlatne boje, kožica srednje čvrsta, meso sočno, slatko, odličnog okusa sa istaknutom aromom sorte.
List: srednji, okruglast, skoro cijeli, površina malo naborana, tamno zelena, vrlo slabo obrasla dlačicama.
Grozd: srednji, široko-koničan, s jednim istaknutim krilom, dosta zbijen, vrlo rijetko rastresit; bobica srednja, žuto-zlatne boje; kožica srednje čvrsta, meso sočno, slatko, odličnog okusa sa istaknutom aromom sorte.
Agrobiološka svojstva: Trs je, bujan, vegetacija kreće vrlo rano pa treba izbjegavati položaje izvrgnute kasnim proljetnim mrazevima. Mladice su bujne, internodi kratki, vegetacija uravnotežena. Uspijeva na raznim tipovima tala i raznim klimatskim uvjetima ali ne odgovara prevelika vlažnost. Vrlo je otporan na klorozu.
Uzgoj i rezidba: Prikladan je za različite uzgojne oblike kao i različite razmake sadnje osim previše uskih. Može se primijeniti kratki rez u južnim, a srednji i dugi u sjevernim krajevima. Treba za svaki kraj utvrditi optimalno opterećenje trsa rodnim pupovima.
Rodnost: Rodnost je srednja i redovita na svim uzgojnim oblicima. Sa dugim rezom mogu se postići vrlo veliki prirodi, ali uz osjetno slabiju kvalitetu.
Berba: Berbu treba vršiti vrlo rano ako se žele dobiti vina za proizvodnju pjenušca. Za određivanje točnog vremena berbe važno je kontrolirati sadržaj kiseline (ph) u vinogradu. Mehanizirana berba za Chardonnay je uspješna.
Otpornost na bolesti: Normalna, malo veća osjetljivost na Botritis na sjevernim krajevima. Vrlo je otporan na klorozu.
Svojstva: boja vina varira između blijedo-žute do svijetlo limun-žute i žute boje sijena. I bouquet varira, ali uvijek je za chardonnay tipična i prepoznatljiva izražena voćna aroma. Neki poznavaoci govore da vino podsjeća na polu zrelu jabuku, neki i na orah. Dva su tipa chardonnaya redovne berbe: puni, suhi, sa strukturom, često s dosta alkohola (čak i iznad 13 maligana), te suhi,izrazito svježi i laganiji. Ako ga se ostavi da duže zri u boci, vrhunac dostiže nakon tri, pa do šest godina. Chardonnay se od svih bijelih sorti koje se stavljaju u barrique pokazao najboljim.